|
|
Herfststamppot Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 700 g aardappels
- evt. een scheutje melk
- 1 of 2 bosjes raapstelen of 1 krop andijvie
- evt. 1 rode paprika
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teen knoflook, geperst
- 100 g rookspek, in kleine reepjes of blokjes of (quorn)gehakt
- 150 g champignons, in stukjes gesneden
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappels gaar. Was de groente en laat ze uitlekken. Snijd de groente in stukjes of reepjes. Bak het spek of gehakt met een klontje boter en voeg champignons, ui, paprika en knoflook na een paar minuten toe. Voeg de groente toe en laat ze met het mengsel doorwarmen. Stamp de aardappels tot puree, voeg eventueel een scheutje melk toe en roer er dan het groente-champignonmengsel door. Maak het geheel op smaak met peper en evt. zout.
|
|
|